Выращивание грибов как бизнес

Выращивание грибов — это очень занимательное, а, главное, прибыльное занятие. В этой статье мы расскажем, как организовать собственный бизнес и как реализовать продукцию. Начнём с самого начала:

Выбор подходящего помещения

Для организации грибного производства подойдут любые помещения, кроме жилых, такие как подвал, сарай, полуподвальное помещение, флигель. Основное требование для таких помещений — это возможность провести в них освещение, воду. Также необходимо, чтобы в них было достаточно тепло и влажно. А это одно из важнейших условий при выращивании грибов.

Обычно, помещение разделяют на зоны: подсобное для приготовления смесей, заправки блоков и хранения; инкубационная для проращивания и основное помещение для образования плодов. Разместить грибные блоки можно с помощью различных стеллажей, полок или крючков.

Если говорить о рентабельности, то примерно на 1 м2 можно разместить до 10 грибных блоков по 10 кг. Каждый блок может дать до 4 кг грибов, с 1 м2 примерно 30 кг. Стоимость одного грибного блока составляет около 50 руб. Значит, на 1 м2 нужно будет вложить около 500 руб. Стоимость 1 кг грибов составит 100 руб., значит, с 1 м2 выручка составит около 3000 руб., за вычетом стоимости блоков, чистая выручка будет около 2500 руб. с 1 м2.

Выбор оборудования для выращивания грибов

Из оборудования потребуется:

Оборудование для поддержания микроклимата: бытовые обогреватели для небольших помещений и тепловые пушки для крупных; парогенераторы и увлажнители; вентиляторы; кондиционеры для охлаждения воздуха, лампы дневного света. Для автоматизации может потребоваться дополнительное оборудование: терморегулятор, регулятор влажности, автоматические системы полива.

Оборудование для приготовления питательной смеси: соломорезки, баки для запаривания субстрата или специальные субстратные машины.

Оборудование для хранения: стеллажи, полки, баки.

Оборудование для обработки грибов.

Организация микроклимата в помещении

На разных стадиях созревания грибам требуются неодинаковые параметры освещённости, влажности и температуры.

При инкубации нужно соблюдать температурный режим, не допуская перегрева мицелия, увлажнять пока нет необходимости, так как в блоках и так достаточно влажно.

Вентиляция не требуется, так как выделение углекислого газа способствует скорейшему прорастанию грибов. В освещении также нет необходимости.

Далее, по мере прорастания грибов, температура снижается до +15 градусов, увеличивается влажность воздуха до 90% и освещённость до 10 часов в сутки.

 

Основные стадии выращивания грибов:

• Приобретение мицелия.
• Подготовка субстрата путём измельчения соломы, лузги подсолнечника, хлопка, его замачиванием и перемешиванием с минеральной добавкой и мицелием.
• Инкубационный период прорастания мицелия длится около 3 недель.
• Образование зародышей плодовых тел грибов
• Плодоношение блоков.
• Отдых блока.

Документы необходимые для организации грибного бизнеса:

• Регистрация как индивидуальный предприниматель;
• Технологическая документация на индивидуальное предприятие;
• Технические условия на продукцию;
• Сертификаты соответствия на продукцию;

Ознакомьтесь также с советами начинающему бизнесмену, и тем, как получить кредит на бизнес.

Реализация продукции. Вот все возможные варианты сбыта грибов:

• Продажа знакомым.
• Точки общепита.
• Продажа на рынке.
• Продажа другому предпринимателю.
• Сдача на производство.
• Сдача в магазины.
• Продажи через интернет.

Считаем прибыль из расчёта 50 грибных блоков

• Расходы на старте:
• Ремонт и обустройство помещения – 6000 руб.
• Закупка оборудования (обогреватель, вентилятор, увлажнитель воздуха) — 10000 руб.
• Закупка сырья для субстрата и мицелия – 1500 руб.
• Закупка мешков и ящиков – 2000 руб.
• Коммунальные услуги – 1000 руб.
• Транспортные расходы — 500 руб.
• Итого расходов: 21000 руб.
• Доходы: С каждого блока выйдет примерно 4,5 кг грибов, средняя цена за 1 кг будет 100 руб. Получается: 4,5 кг * 100 руб. * 50 блоков = 22500 руб

Выращивание грибов, как бизнес – имеет отличные перспективы т. к. спрос на продукцию стабильно высок.