Свой Lounge bar с высоким доходом

Повсюду шумно. Шумно на улице. Шумно в транспорте. Даже дома от шума не избавится. Даже одинокого человека окружают соседи, которые ругаются, кричат, включают громкую музыку. В мегаполисах и больших городах эта проблема становится мега актуальной. Так что же делать? Встречайте — новый формат бара — lounge-бар. Не слышали о таком? Это место, где по-настоящему можно расслабиться и отдохнуть от городской суеты и шума. А если в вашем городе еще нет такого заведения или их мало, то смело можно начать свой бизнес, вооружившись креативными идеями.

Что такое lounge-бар

Лаунж бар — это заведение, в котором, казалось бы, отличия от кафе, обычного бара, ресторана и других точек общепита вроде и нет. Тут также подают еду и напитки, люди приходят сюда отдохнуть. Но lounge-бар — это новый формат, очень популярный в крупных городах. Особенность тут в атмосферности. В возможности отдохнуть от каждодневной суеты. Отстранится от городского шума. Убежать от всех проблем. Тут приглушен свет, играет тихая, спокойная музыка, вся обстановка располагает к отдыху и покою.

Несмотря на новизну формата, популярность подобных баров продолжает расти. Интересно, что это все та же старая добрая услуга, но оформленная в другую оболочку. За это ее и ценят. Часто в lounge-барах есть услуга предоставления кальяна. В основном формат рассчитан на категорию людей, готовых выложить неплохие деньги за свое удовольствие. Но по желанию можно открыть лаунж для категории людей со средним заработком.

Так почему бы предпринимателю не рассмотреть эту идею для начала своего бизнеса. Давайте разбираться в нюансах.

Пошаговый план, как открыть lounge-бар

Регистрация бизнеса

Что такое лаунж кафе — это все та же точка общепита, поэтому процесс регистрации стандартный для подобного рода заведений. Но главное — это нужно регистрировать ООО, потому что ИП не имеет право продавать алкоголь и предлагать кальян. А клиенты lounge-баров любят не только расслабиться в тишине, но и выпить любимый алкогольный напиток в хорошей компании. Позаботьтесь о достаточном его ассортименте. 

Минимальный уставной капитал для лаунж заведения — 300 000 рублей. Также для торговли алкогольными напитками необходима лицензия, которую необходимо ежегодно переоформлять. Годовая стоимость лицензии — 40 000 рублей. Ее выдают местные органы самоуправления. Для ее получения вам понадобится много времени, терпения и куча документов. Но эта волшебная бумажка стоит того. Наценка на алкогольные напитки в подобных заведениях запредельная. Чтобы сэкономить усилия и не допустить никаких ошибок при получении лицензии, лучше обратиться за помощью в компании, имеющие специалистов по этим вопросам.

Документы, необходимые для получения лицензии:

Выбирайте следующие коды ОКВЭД:

Вам также понадобятся:

Как выбрать помещение

По законодательству лаунж бар не должен располагаться рядом с учебными, а также спортивными или медицинскими заведениями. Обязательно иметь сигнализацию и сейф, а помещение должно быть не менее 50 квадратных метров. Учитывайте, что кроме зоны для гостей вам необходимо иметь места для подсобных помещений для персонала, кухни и санузла.

Как обычно, местоположение — половина успеха. Лучше всего найти помещение в центре, где расположены развлекательные заведения и куда чаще всего люди отправляются на отдых. Конечно, рядом не должно быть конкурентов. Однако, помните, что ресторан или обычный бар вам вовсе не конкуренты. Вполне возможно, что за счет контраста они, наоборот, помогут вам найти клиентов и добится успеха. Устав от громкой музыки отдыхающие перейдут в ваше заведение.

Подойдет для открытия лаунж бара и элитный район города, где проживают состоятельные люди. Также как вариант можно арендовать часть площади в ресторане и открыть там лаунж зону. Деловой район — тоже неплохой выбор. Состоятельные бизнесмены после трудного рабочего дня с удовольствием выберут отдых в спокойном месте. Кстати, часто в подобных заведениях проводятся и деловые переговоры.

Впрочем, необязательно ориентировать lounge-бар на состоятельных людей. Не факт, что это принесет меньшую прибыль. 

В помещении должны быть все необходимые коммуникации. Стоит заметить, что в целях безопасности вентиляции нужно уделить особое внимание, поскольку в зале будут курить кальян. Обязательна хорошая звукоизоляция.

Дизайн и оформление

Очень важно подобрать правильное оформление, соответствующее атмосфере заведения. Принято в лаунж-барах иметь общую комнату, а также полностью изолированные небольшие помещения. Их можно оформить в разных стилях. Можно зонировать интерьер дизайном. 

В изолированных комнатах обычно подают кальян и они имеют усиленную систему вентиляции и дымоудаления. В общем же помещении часто играет живая музыка. Важно правильно определить ее формат, подойдет, например, джаз.

В отличие от обычных баров, где ставят высокие барные стулья, в лаунж заведениях визитной карточкой являются низкие кресла, диваны и столики. Они больше способствуют отдыху и расслаблению. Они должны быть мягкими и удобными.

Конечно, может быть у предпринимателя имеются свои идеи и задумки по оформлению. Это прекрасно. Но если нет, то лучше обратиться за помощью к профессионалам. Дизайнер, имеющий опыт в оформлении подобных заведений создаст интерьер, который придется людям по вкусу. Соответственно, поможет привлечь и удержать клиента. Эстетика в этом вопросе очень важна.

Оплата дизайнеру зависит от многих параметров, начиная от размера помещения, заканчивая уровнем специалиста. В среднем на минимальное по закону помещение понадобится около 50 000 рублей.

Уделите внимание не только интерьеру. Красиво оформленный фасад, интересная вывеска — все поспособствует успеху. Что очень важно — парковочные места для машин. Это особенная проблема в больших городах и мегаполисах. Ее отсутствие отрицательно скажется на репутации точки.

Мебель и оборудование

В первую очередь крайне необходим кассовый аппарат, поскольку речь идет о торговле алкогольной продукцией. Кроме того, вам понадобится приобрести:

Определить расходы довольно сложно, так как, скажем цены на мебель довольно сильно различаются. Можно обойтись и 50 тысячами, а можно размахнуться и дойти до миллиона. Но поскольку Lounge bar — это дорогое заведение для солидных клиентов, то экономить на мебели точно не стоит. Она должна быть низкой, удобной и презентабельной. 

Впрочем, можно и вовсе обойтись без кресел и диванов. Часто Lounge bar-ы оформляют в восточном или китайском стиле. В таком случае понадобится много объемных подушек, пуфиков и ковриков. Клиенты расположатся прямо на полу. Это может стать вашей изюминкой.

Стоимость всей мебели и оборудования зависит от вашего выбора. Но в среднем рассчитывайте на сумму около 2-х миллионов рублей. Предприниматель может немного сэкономить на кухонной технике, если остановится на полуфабрикатах, а не на полноценной кухне. Только учтите, что продукция должна быть самого высокого качества.

Меню Lounge bar-а

Lounge bar — не ресторан, тут не принято подавать полноценные блюда. Самое главное — иметь большой ассортимент всевозможных напитков. Алкоголь — да, но кроме него разные виды кофе, чая, фрешев и свежевыдавленных соков. Из еды — закуски к ним, десерты.

Некоторые Lounge бары предлагают клиентам полноценное меню. Если вы решитесь на это, советуем хорошо продумать, какие блюда будут сочетаться с данным форматом заведения. Также будьте готовы к дополнительным сложностям. Это не только затраты на оборудование и персонал, но еще и частые проверки соответствующих служб.

Все же полноценная кухня в Lounge bar зачастую нерентабельна. В подобное заведение клиенты приходят не обедать и ужинать, а расслабится и провести приятное время. Лучше остановится на ограниченном количестве блюд из полуфабрикатов. Имейте в меню большой выбор закусок и сэндвичей, салатов и сладостей, придумайте оригинальные, каких нет у конкурентов.

Подбор персонала

Количество персонала зависит от размера заведения. Вам понадобятся:

В последнее время стало проще и дешевле бухгалтера нанимать на аутсорсе, а вместо уборщицы пользоваться услугами клининговой компании. 

Lounge бары работают в вечернее и ночное время суток, поэтому работу персонала целесообразнее организовать посменно.

Вам понадобится и другой персонал, но его не обязательно нанимать в штат, можно оплачивать разовые услуги. Это могут быть музыканты для живой музыки, менеджер по рекламе.

Рентабельность проекта

Для того, чтобы открыть свой Lounge бар понадобится немаленькая сумма. Однако пугаться не стоит, ведь одна только накрутка на алкоголь составляет 300-400%, почти такая же на закуски.

В ежемесячные расходы входит:

1. зарплата персоналу;
2. оплата коммунальных услуг;
3. налоги;
4. аренда;
5. реклама;
6. пополнение запаса продуктов и алкоголя.

По средним подсчетам в зависимости от региона и конкретного города вам может понадобится:

Однако рентабельность бизнеса довольно высокая.  При правильном выборе места и грамотной организации бизнеса ежемесячная выручка может составлять 500-700 тысяч рублей и более. Выйти на чистую прибыль получится от полутора года до двух лет.

Чтобы повысить доход, можно установить небольшую плату за вход. Для солидных людей это не станет помехой. Но вы не только повысите доход, но и убережетесь от посещения нежелательных неадекватных компашек.

Приглашая известных и интересных музыкантов, можно заметно повысить посещаемость. Главное — заранее прорекламировать дату их выступления.

Как рекламировать Lounge бар

Наиболее эффективно сейчас работает реклама в социальных сетях. Обязательно создайте свои группы и паблики. Выкладывайте в них качественные фотографии разных зон вашего заведения. Для этого лучше пригласить профессионального фотографа. Придумывайте интересные акции, предлагайте скидки. Заказывайте рекламу в других пабликах и группах.

Создайте свой сайт, где опять же будут красивые фотографии, меню, услуги и расценки. Сайт надо будет продвигать и для этого понадобится специалист. Его можно найти на фриланс биржах. Закажите рекламу у городских блогеров.

Очень важно внешнее оформление Lounge бара. Не экономьте на отделочных материалах. Пригласите дизайнера. Повесьте заметную вывеску. Устройте яркий день открытия со скидками или предложениями бесплатных блюд. 

Флаеры, билборды, указатели прохода также сыграют свою роль. Очень важно вложится в рекламу именно на начальном этапе. А дальше — сарафанное радио вам в помощь.